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大熱天 開胃撇步酸苦吃

发布时间: 2017-02-18 18:02:46 作者:admin

酷暑盛夏又熱又悶,不僅口乾舌燥,整日昏昏沉沉,就是面對滿桌佳餚,往往也食慾不振,難以下嚥。尤其是老年人,身體較為虛弱,食慾不振更容易營養不良,引發疾病。所以要能吃得下,身體才會富元氣!而如何選擇一些清爽的飲食,不但能開胃,還可以在盛夏吃出健康呢?

營養師建議,夏天的飲食,應力求簡單、均衡,少吃油炸類或重口味食物,而且避免吃得太多。

像是西瓜、苦瓜、黃瓜等瓜類食物,均有利於消暑,百合則有清涼、解暑作用,綠豆甚至還能利尿,這些都是夏天不錯的飲食選擇。

酸性飲食開胃

倘若天氣實在太熱,真的吃不下時,則建議可吃點酸性味道的食物或茶飲,如番茄、檸檬、鳳梨、梅子、洛神花、山楂等專家認為的養生好材料。另外,在料理中,添加點檸檬、醋,或將食物沾醋吃,也可以促進食慾。

炎夏大眾喜歡吃涼麵消暑,傳統芝麻醬或花生醬的涼麵,因油脂高,建議可以吃酸辣的泰式涼麵,口感比較清爽,不油膩,較能促進食慾。

而傳統的山楂茶、洛神花茶,只要濃度別太高,適量喝,通常無礙。

中醫師指出,酸有收澀作用,夏天食用酸性食物可以幫助開胃,但量要節制:如患有胃炎、胃潰瘍等腸胃道症狀的人,就不適合吃酸;否則酸味食物過量,很可能反而刺激胃黏膜,傷及腸胃。

酸梅汁不解熱

許多人喜歡在炎熱的夏天裡,來一杯加冰塊的冰酸梅汁沁涼消暑,但專家卻不這麼認為!中醫師表示:酸的食物的會抑制排汗功能,熱氣全部積在身體裡無法排出,喝酸梅汁,恐怕只會越喝越熱。

中醫師建議:夏天多吃些辛香食物如蔥、薑、蒜等,不但可以殺菌,更能有效幫助排汗;南洋各國位處赤道熱帶,海南食物多具酸辣辛香,道理是一樣的。但若體質容易躁熱的人,吃太多仍是會上火。

而對於老年人夏日的飲食,營養師則建議可以準備一些清爽可口、易消化、質軟的開胃菜,少用刺激性辛香料,低鹽,而且少用地瓜、馬鈴薯、洋蔥、青椒、青蔥等食材,減少脹氣、打嗝等腸胃不適現象。

苦味飲食緩解情緒

中醫師另指出:夏天心火較旺者多,吃些苦味食材與茶飲能瀉心火,緩解情緒上的緊張煩燥,有助養生,但最好由中醫師診斷後再給予具體建議。

而對於夏天風行,號稱具退火功效的冰涼苦茶,中醫師也表示:喝苦茶會造成身體陽氣受傷,進而產生容易疲勞、怕冷的現象,若是一般較沒元氣的人,可能爬幾層樓梯就會覺得受不了,最好別喝太多!