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中秋應景—柚子、月餅與烤肉

发布时间: 2017-02-10 18:41:55 作者:admin

又逢中秋時節,這一、兩個禮拜,就是柚子與月餅的銷售旺季,不論是送禮或是自家團圓聚會,月餅或是柚子,都是少不了的伴手禮。而中秋當晚,有沒有看到月亮沒關係,卻到處可見街頭巷尾三三兩兩的烤肉人群,曾幾何時,烤肉已悄悄變成中秋節的重要應景活動了。

打開報紙或電視,中秋期間,照例有許多營養專家跟醫師會提醒大家如何健康吃,避免熱量過多,或是腸胃拉警報。不免俗的,我們也來應景一下。

柚子好水果 吃得有訣竅

台灣出產的柚子包括有文旦、白柚、紅柚、香柚等,以麻豆文旦最為著名。柚子的膳食纖維含量豐富,維他命C含量也很高,不但能預防壞血病,它還有助於膠原蛋白形成、抗氧化,以及強化微血管壁;柚子皮加點糖煮水喝,還可以消脹氣、促進食慾、預防便祕,是一種非常好的水果。但是柚子屬高鉀水果,腎臟病患應酌量食用;糖尿病患則須斟酌熱量,吃太多恐怕會讓血糖值升高,最好選擇在兩餐之間、睡前或運動後較為適合。

中醫師表示,柚子是寒性水果,腸胃偏寒、胃潰瘍、以及經常腹瀉的人,更要節制,另外,有氣喘的人也不適合吃太多,以免惡化。

營養師則表示, 1片柚子熱量約有30大卡, 1整顆柚子,熱量相當於400~500大卡,等於2碗白飯的熱亮,所以最好是一顆柚子大家分享,才是既健康又凝聚家人情感的好方法。

吉生手工傳統餅 沒有化學成分添加物

市面上的各式月餅,1個70g蘇式月餅熱量最高,通常高達500大卡,幾乎等同1個便當;1個50g的蛋黃酥,熱量高達400~500卡;1個60g鳳梨酥,熱量約280大卡,相當於1碗白飯;1個綠豆凸跟棗泥月餅,熱量也有230~250大卡;1個廣式月餅,就等於3份主食的醣...建議挑選熱量較低的月餅,選擇少油少糖,或是分享食用,以減低熱量攝取。

除了減低熱量攝取,挑選少油少糖的月餅款式之外,一般可以保存較久的月餅,大多會添加防腐劑;而為了賣象好,外表越美觀、鮮麗的月餅,也多半會添加一些食用的化學添加物,這就和漂亮的蔬果一般含農藥機會較大的原理是一樣的。

本公司新推出的吉生傳統餅,採古法手工製作,有麻糬烏豆沙、麻薯芋頭、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、鳳梨、咖哩魯肉、冬瓜肉餅等8種口味,沒有添加防腐劑及化學成份添加物,較一般月餅的熱量為低,未吃完放置冰箱冷藏或冷凍後,再經烤箱加熱,即恢復原味,口感極佳。

舒康無毒雞 秋節烤肉聖品

中秋烤肉,照例要提醒大家慎用烤肉器具,不要因怕烤肉會黏在鐵絲網上,而在上頭刷醋,或是在烤海鮮時淋上檸檬汁,以免鐵絲網上的電鍍金屬溶出;鋪上一層鋁箔紙,就可以改善。若能改用鐵盤烤肉,可以減少致癌煙霧產生,更會是健康的選擇。

而香腸、培根、火腿等食材,因含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,高溫後易生致癌物,盡量不要用來燒烤。烤肉要考到全熟,吃得才安全!食物沒有烤到全熟,易殘留細菌,發生腸胃炎造成腹瀉、嘔吐。而像雞腿排、牛小排、螃蟹、秋刀魚等較厚的食材,因不易烤熟,易滋生細菌。若沒有時間自製健康的烤肉醬,用市售烤肉醬加檸檬汁、柳丁汁、水果醋、薑汁、蒜末、開水等來稀釋,也可以減少鈉含量。

最近市面上推出的無毒舒康雞,飼養全程使用植物性飼料,且不用抗生藥物,沒有動物性添加物,沒有重金屬威脅,肉質鮮嫩,沒有腥味,連一般公認較澀感的雞胸肉都好吃,不用添加太多調味料,更能保持原味。舒康雞有全機、雞腿、雞胸、雞翅、里肌肉等各式不同的冷凍包裝組合供客戶選擇,中秋烤雞翅,應景過節又吃得健康!

而過節期間,若是吃多了柚子、月餅、烤肉,正餐飯、麵主食就應減半,並多攝取一些蔬果,以平衡總熱量的攝取。