客服電話:0800-533099

冬至湯圓健康吃

发布时间: 2016-12-19 18:51:58 作者:admin

大陸冷氣團來襲,今年的冬至,是個拋開暖冬,可以穿厚大衣、吃火鍋的天氣。

而應景的冬至吃湯圓習俗,不論是趕回家和家人團圓,還是三五好友聚會,當然也都是少不了的活動之一。

在這個民眾健康意是普遍抬頭的時代,如何健康吃,讓大家既能盡興過節,又不會造成身體的負擔,則是大家較為關注的。

湯圓熱量不低,享受口慾之前,先得惦量一番

一般來說,市售的湯圓,1顆包餡的大湯圓,或是10顆未包餡的小湯圓,熱量大約就有70大卡,相當於1/4碗白米飯的熱量;也就是說,吃了4顆大湯圓,或是吃了40顆小湯圓,就等同吃了1碗飯。

而要消耗這樣的熱量,專家表示,以一位體重60公斤的成人,得慢跑半小時或走路1.5小時 (差不多10公里的路程) 才能消耗。

營養師建議,煮小湯圓時,添加青菜、肉絲成鹹湯圓,不僅有飽足感,更能取代飯量。而吃包餡的大湯圓,以標準體重、沒有慢性病的成人來說,吃2顆即已足夠。吃完湯圓後,再攝取適量的水果,不但讓營養更均衡,也不會對身體造成太大的負擔。

肥胖或慢性病患者,少吃為宜

湯圓係由精緻澱粉製成,且大多含有許多不健康的油脂與糖份,熱量高,營養價值低。湯圓又屬於高GI值食品,身體的血糖值容易快升快降,吃湯圓當正餐,往往過了1、2個鐘頭就餓了,隨後吃更多零食止飢,反而更容易造成肥胖。

湯圓屬於糯米製品,對人體來說,本來就較難消化,尤其有餡的甜湯圓最為是。因為糯米製品在胃腸中會停留較長的時間,容易改變胃腸道黏膜分泌,使得原本就患有胃酸過多、胃潰瘍、胃食道逆流等慢性消化系統毛病的人會加重症狀,因此,患有這類消化系統毛病的人,應該儘量少吃湯圓。

而患有高血壓、心血管疾病、糖尿病及慢性腎臟病的人,吃湯圓的時候,要注意鹽分、飽和脂肪及膽固醇的攝取,不能過量,建議也是儘量少吃為宜。尤其是糖尿病及需嚴格控制血糖的患者,最好避免吃包餡的湯圓。

湯圓健康吃

煮甜湯圓時,習慣會加糖水,建議可用桂圓、紅棗、枸杞來取代砂糖,不但熱量只有糖水的一半,還可以品嚐到不同風味的甜品。另外,甜湯圓除了常見的紅豆湯底外,也可以改選用綠豆仁湯或烏龍茶湯、抹茶湯,還能有一分清爽或解膩的口感。

煮鹹湯圓時,則不妨多添加茼蒿、青江菜等蔬菜,少用油蔥酥,改以柴魚或蔬菜高湯調味,也可以搭配瘦肉、雞肉或豆腐變成均衡一餐。但湯圓若要當正餐吃的話,主食和烹調油脂則應減半,以免熱量過高。祝大家有個健康快樂的冬至!